禽业精英新疆聚首，共谋中国禽业发展大计
      ——2013，中国（乌鲁木齐）禽业发展暨健康养殖论坛拾英

                                                              ——北方牧业杂志社  颛锡良

编者按：本文为河北省畜牧业首席传媒《北方牧业》杂志社总编辑颛锡良根据2013，中国（乌鲁木齐）禽业发展暨健康养殖论坛的相关资料整理编辑，全文刊发于2013年北方牧业9月上旬刊。

广袤的新疆大地，富饶而美丽。这里不仅有着丰富的矿产资源，有着数不清的“油盆”、“煤海”，更是久负盛名的“瓜果之乡”。这里风光旖旎，有着得天独厚的自然风貌，冰川雪岭，飞泉瀑布，瀚海无垠，神秘莫测的沙漠绿洲，光怪陆离的戈壁幻境，万顷碧波的天然牧场，孕育了独具民族特色的西域文化。美丽的天山天池、库木塔格沙漠和赛里木湖以及国家森林公园、库车大峡谷，更是给这片土地增添了几分神奇的色彩和无穷的魅力。适逢八月，瓜果飘香，气候适宜，景色怡人，吸引着八方游客前来揽胜观光，令人如醉如痴，流连忘返。
2013年8月4~6日，新疆昌吉回族自治州迎来一批特殊的客人——130多名来自全国各地的肉鸡放养龙头企业老总，规模蛋鸡和肉鸡养殖场场长，肉鸡和蛋鸡养殖合作社负责人等齐聚于此，共同参加由河北正欣源药业集团和新疆泰昆集团联合主办的“2013年中国禽业发展暨健康养殖论坛”。本次论坛得到了中国畜牧业协会禽业分会、河北省畜牧业协会禽业分会、河北农业大学等多家单位的鼎力支持。中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴、河北省畜牧业协会禽业分会秘书长赵万青、河北正欣源集团总经理马辉、新疆泰昆集团董事长梁建疆等出席开幕式。浙江大学管理学院鲁柏祥博士、中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴女士、河北农业大学动物医学院武现军教授等在会上作了精彩的学术报告。
2013年对于中国家禽业而言是一个多事之秋，自去年年底以来，先后经历了“速生鸡事件”、“抗生素事件”及人感染H7N9事件，致使我国的家禽业连遭重创，许多的种禽企业和规模蛋鸡、肉鸡场亏损严重，举步维艰。面对行业出现的一次次危机，许多业内人士倍感迷茫，看不清未来的方向。为帮助大家认清当前产业形势，增强养殖信念，同时也为了给大家搭建一个切磋和交流的平台，相互借鉴，取长补短，谋求合作共赢，河北正欣源药业集团精心组织了这次论坛活动。

本次论坛内容丰富，互动热烈，不仅对当前产业现状和大家所关注的热点话题进行了深层次的研讨，而且安排了企业经营和管理技术等方面的讲座，同时组织大家到泰昆集团参观学习，为参会代表提供了丰盛的饕餮大餐。

限于篇幅所限，我刊只能撷取各位专家的部分精彩报告内容进行刊登，奉献给广大的读者朋友。

鲁柏祥（浙江大学管理学院）：

从几大管理关键词看企业老板必备的“道”与“术”

关键词之一：启开智慧

在人类历史的长河中，财富是一个永恒的话题，但各个时期创造财富的方式是不一样的。从远古时代到如今，先后经历了资源创造财富、劳动创造财富、交换创造财富、要素创造财富、知识创造财富和智慧创造财富等各个阶段。

如果说在农业经济时代是用脚在创造财富的话，那么，工业经济时代就是用手在创造财富，知识经济时代则是用脑在创造财富。伴随着智慧经济时代的到来，人们开始用心来创造财富。
内心充满智慧，这是一个成功企业家必备的素质。所谓的“智”，就是要做到明心见性，真知灼见。就是通过对自然规律的把握来了解事物的本质，进而提出自己的观点和想法。而“慧”指的是要不断地适应新的环境，掌握科学方法与创新技巧，做到审时度势，恰如其分。

生意，最大的一个特征就是变化和无常。智者的思维就是以这种心态看待环境的变化、行情的变化，做到“以万变应万变”。这次的H7N9事件，对于一些家禽企业可能是灭顶之灾，但有的养殖场可能在明天活得更好。要知道，每一次大的劫难过去之后，都会有一些英雄人物产生，都会有一些企业获得更大的发展机遇。所以，在危机面前，抱怨、牢骚、绝望是没有用的，关键是要开动自己的脑筋，要谋“变”，图“强”。

关键词之二：经营整合

凡是成功的企业家都有着一些共同的特点：白手起家，超人的创造力，非凡的商业头脑，即有效整合的能力。因此，作为企业的老板，一定要把大量的时间和精力放在经营整合上面。海澜之家是江苏海澜集团旗下的一家公司，去年海澜之家实现了96亿元的销售收入。大家都知道，今年1~5月份纺织业不景气，服装生意非常难做，但这五个月海澜之家的销售收入比去年同期增长了40%。更让我们有些不可思议的是，海澜之家在全国拥有2300多家连锁店、加盟店，但没有向这些店面投过一分钱，反而每开一家店还要收取200~300万元的加盟费。所经营的服装也没有一件是由公司自行设计的。海澜之家的总裁曾说过这样一番话：“我们没有研发团队，反而让我们拥有了更大的团队。因为我们在服装设计方面是在向全世界统一招标，也就是说全天下所有的人都可以为海澜之家设计服装。只要你设计的款式被我们采纳了，我就可以为你支付报酬。如果我自己培养设计师的话，就这么几个人，怎么竞争得过全世界那么多优秀的设计师？”从公司总裁的一番话，我们可以看出这种理念非常厉害。这就是整合的力量。

有句话说的好，天下有的是珍珠，缺的是把这些珍珠串成项链的人。海澜之家就是在做这样的事情。

关键词之三：管理放大
    让我们先来分析一下下面的两个算式：
    5+4+3+2+1=15
    5×4×3×2=120

从式中可以看出，加法的结果是恒等，乘法的结果是不等。这对于企业或许会得到这样的启示：加的结果无利可言，唯有不等才有损益。因此，乘法才是企业的基本行为要求。而在现实当中，许多的老板仅停留在加法思维上面，因而在不断地招聘新员工，而没有真正把管理者的作用放大。无形中你的管理成本会增加很多，最终的结果是，你招聘的员工越多，效益很差。
    让我们再来分析一组算式：
    5.0×0.3=1.50
    0.5×0.3=0.15

如果把5.0比作高水平者，而0.5和0.3代表两个低水平者的话，那么我们从第一个算式中可以看出，通过5.0这个高水平管理者的影响，使得0.3这个低水平者的能力提升到了1.5，但5.0的管理水平并没有因此而减弱。而从第二个算式可以看出，两个低水平者在一起交流的结果就是水平越来越低。

从这两个算式，我们可以得到这样的启示，低水平者不能相互交流，而高水平者一定要与低水平者交流，但高水平者一定是乘数，低水平者只能是被乘数，这样才能让高水平者影响着低水平者。所以我们要在日常的管理中充分发挥干部的带头作用。作为企业的领导一定要尽可能多地创造机会，让高水平者相互多交流，深沟通。
    再来看如下的一组算式：
    ―5×3.0=―15.0
    ―5×1.0=―5.0
    ―5×0.2=―1.0
    （―5）×（―3）=―15

这其中，如果把―5和―3比作与组织目标不相一致的管理者的话，这说明，这些管理者的能力越强，其危害就越大。因此，对管理者而言，越到高层越要注重他的行为和方向，而不是能力。如若管理者与下属均与组织目标相反，会对组织产生巨大的破坏作用。姑息养奸，后患无穷。
    再请看下面的一组算式：
    5×（0.1+0.2+……）=？
    5×4×3×2=120
    10×4×2×2=160

管理的意义就是让一些能力平平的人在一起做出非常了不起的事业来。从这组算式中，我们会得到这样的启示：能力越强的人，如果他的属下能力弱，那么越应该在他的手下配备更多的人。配备的人员越多，他放大的作用就越强。

在管理中存在着八大效应，即替代效应，置换效应，协同效应，加性效应，乘数效应，互乘效应，排他效应，拮抗效应。作为一个管理者，要尽可能多地采用乘数效应和互乘效应，少用加性效应和协同效应，尽最大努力地去避免出现替代效应、置换效应、排他效应和拮抗效应。这就是管理的真谛。

关键词之四：势、道、术、器

伴随着市场化、社会化程度的进一步提高，企业要发展需要遵循三条基本原则。第一，就是要听党的话，要研判国家发展大势，顺应时代潮流。这就是对“势”的把握。正欣源集团倡导的理念是绿色、健康养殖，正是顺应了这一潮流，但并不代表所有的企业都在这样做；第二，要走市场经济的道路，这是对“道”的把握；第三，要办好企业的事，这就是“术”。也就是说，作为企业要做到自强不息，把自己企业内部的事情办好。禽流感来了，靠政府的补贴那只是杯水车薪，最终靠的还是企业自救。你自己的企业管理不善，银行也不会上门来找你。

除了要掌握以上的原则外，一个企业家还应具备以下的思维：
    基本思路：创新驱动，转型发展。
    基本共识：价值观共识，使命共识，目标共识，行为共识。
    八要：境界要高，眼光要远，胸怀要宽，格局要大，知识要新，速度要快，行动要实，效果要好。
    四不：不怀疑，不犹豫，不猜忌，不迷茫。
    六讲：讲事业，讲目标，讲计划，讲绩效，讲价值，讲成功。
    五个模式：业务模式，经营模式，管理模式，服务模式，盈利模式。
    三大核心：经营整合，管理放大，理念创新。
    三化：运营组织化，管理精细化，绩效明显化。
    三效：效率，效益，效果。
    三大关系管理：客户关系管理，供应商关系管理，员工关系管理。
    四个手段：计划，总结，考核，激励。
    五支队伍：企业家，经营者，管理者，专业技术，员工队伍。
    总之，时代当前，盛世当前，浪潮当前，变革当前！
    变革，意味着机会！改变自己很重要！

仇宝琴（中国畜牧业协会禽业分会副秘书长）：

家禽企业要在困境中走出自己的金光大道

产能过剩，引种量未减，舆论层面所担心的“供不应求，行情暴涨”或为杞人忧天

从蛋鸡生产情况来看，今年1~6月份，全国祖代蛋种鸡存栏量达到了52.6万套，如果下半年出现行情好转，引种集中时间11~12月份可能会引进的更多。预计2013年的引种量还将有所增加。而我国常年仅需要祖代蛋种鸡35万套，因此今年蛋鸡总的存栏量将会出现供大于求。由于H7N9的影响，2013上半年蛋鸡产业整体处于小幅亏损状态，目前处于逐步恢复时期。鸡蛋期货的介入，使鸡蛋价格的影响因素更加复杂化，三年一个周期的规律可能会打破，导致鸡蛋价格变化的不可预知性。总体预计2013年整体经营情况会好于2012年，主要盈利时间在9月到12月份。预测盈利幅度大约为20%~40%。在此提醒各养殖企业要做好生产计划、管理与市场策划。

从肉鸡生产情况来看，今年上半年白羽肉鸡祖代和父母代存栏水平处于高位，且高于历史，种源供大于求；父母代鸡苗的销售量较高，但销售价格很低，市场行情整体不理想；商品代鸡苗的销售与父母代情况相同，虽然全年商品代鸡苗销售量较大，但价格同比显著下降，平均价格低于近三年的水平，整体效益不理想。加之随后的H7N9影响，企业亏损严重。目前，养殖户进鸡不积极，观望情绪严重。由于抗风险能力较差，小型种鸡场、小型养殖户加速退出；龙头企业自养场没有停工停产，大型祖代场、大型父母代场、大型养殖企业以及大型采购商等的生产、销售及主要业务仍在运转开展。预计2013年的祖代雏鸡引种量将继续增加（上半年没有按照计划引种，如果行情利好，则引种计划不会改变，通常是3、7、9、10月份），父母代鸡苗可能出现供大于求的局面，对整个产业链上形成一定的压力；屠宰场库存水平很高，消耗库存需要2~3个月的时间，且居民对禽产品消费的恢复需要一个过程；政府和舆论层面担心的“供不应求，行情暴涨”的问题目前不会出现，在保证运输的情况下，供应终端市场还是有保障的；6~8月本身就是肉类消费的淡季，乐观估计，行情若能出现明显好转，最快也要在9月份以后。更多的企业预测，行情真正好转或将在明年上半年才能到来。在此提醒，产能过剩不利于产业走出低谷，白羽肉鸡企业应主动限制产能。

洗牌在即，门槛提高，为其他行业进军家禽业迎来更多商机

近年来，我国禽类产品消费需求持续快速增长，我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51%和60%。但从蛋鸡业发展状况来看，我国蛋产量占世界总产量的41.8％，人均占有量为17.2公斤，已达到发达国家水平，发展空间有限。而我国禽肉产量仅占肉类总产量的20％，人均消费量为11.5公斤，低于世界肉鸡产量占总产量25％的水平，因此我国肉鸡业具备一定的发展空间。

从近些年的情况来看，蛋种鸡祖代存栏与更新逐年在增加，形成进口与国产鸡种的竞争。预计今后蛋种鸡场的经营更加艰难，未来将面临市场和鸡种的双重竞争。而白羽肉鸡全部依赖进口，并且种鸡供给充足，按照目前的数量发展，完全能够满足市场需要。

展望未来，我认为家禽业将朝着以下的方向发展：一是成本的增加（饲料、运输、人工、设备、环境投入等）使得小企业经营越来越艰难，行业洗牌速度加快；二是由于成本的增加，标准化、规模化、产业化、自动化养殖场在不断增加，逐步推广与实现“人管机器，机器养鸡，鸡造福于人”理念。蛋鸡养殖规模在10~50万只的中型养殖场将会得到快速发展；三是为适应生物安全与食品安全的要求，产业的进入门槛将不断提高，其他行业（联想、网易等知名企业）将大规模、高投入地进入养殖行业。

十大瓶颈因素制约家禽业发展，多方努力或能解开心结

当前我国家禽业存在的问题主要体现在以下十个方面：

 一是种源的问题。蛋鸡品种国产与进口平分秋色；白羽肉鸡品种依赖进口；品种众多，市场混乱，辨别力不强；

二是中小饲养规模的企业较多，产业单一，抗风险的能力较弱；

三是环境、设备、技术与管理水平不高，鸡群的生产性能难以发挥，造成生产效率的降低，养殖科技含量低，自动化程度不高，现代化养殖业的基础薄弱，缺乏规模效应；养殖综合成本偏高；

四是产品质量差异悬殊。多种饲养模式并存，造成产品良莠不齐；

五是垂直传播疾病和传染病也不断出现，如2010年出现了以腺胃炎为特征征状的传播疾病，局部造成较大的损失，没有有效治疗方法；30年来新增疫病几十种，每年造成数百亿元的经济损失。除疫病外，药物、化学物质、激素、重金属等对畜禽产品的污染日益严重，动物防疫条件差；

六是畜禽产品安全已成为危害人类健康和畜牧业发展的头等大事；服务体系不健全，监控手段落后；

七是环境污染，疫病严重，相关标准不健全。城市化进程的加快，要求养殖企业的搬迁，要利用生物循环进行养殖，需要投入的成本很高；

八是各类资源的整体利用率低，尤其表现在粮食资源、土地资源利用率较低；

九是生产过程和流通环节受短期利益驱动，市场的计划性较差，往往是跟风饲养，人为地造成市场的不正常波动；

十是突发事件处理与报道不规范。4月份人感染H7N9流感之后，媒体在宣传的时候只是在流感前面加了一个“禽”字，造成的结果是：2013年4月1日至2013年5月10日短短40天的时间，行业损失400亿元，大量养殖户血本无归，不得不退出行业。而卫生界预言，随着天气转凉，H7N9在秋季极有可能卷土重来，尤其秋冬、冬春等的交替季节，行业或再次面临人感染H7N9个案威胁。

要解决以上这些突出的矛盾，我认为，这需要政府、协会和家禽企业共同努力。作为养禽场，一定要尽力搞好消毒与病毒隔离工作，杜绝隐患。即便是H7N9再回来，也不能从养殖场出问题；从政府的角度，一方面要协调地方政府和部门加大对H7N9流感的防控力度，切实做好活禽经营市场监管，最大限度地杜绝H7N9的再次回归。另一方面各有关部门之间宜尽快展开交涉，在宣传中将“禽流感”中的“禽”字去掉。千万不要为一个可用不可用的“禽”字再次打击整个禽类行业；从协会的角度，要为政府部门提供相应的各种材料和信息，发挥政府与企业之间的“桥梁”纽带作用，全力推动H7N9的重新命名，减少行业损失。

世界上没有永远赔钱的行业，但永远有赔钱的企业家。只要大家能够尊重科学，加强管理，实施差异化经营，总能在困境中走出自己的金光大道。

王忠强（畜牧大集网首席经济分析师）：

痛定思痛，各养殖集团要学会主动与媒体打交道

回首2013年上半年，无论是“速生鸡”事件还是H7N9都对中国的家禽业带来沉重的打击。仅就H7N9这一个事件而言就使整个家禽行业遭受600多个亿的损失。为什么历次事件中我们总是处于这么被动的局面？我们的龙头企业在这其中到底扮演了什么角色？我们又该从中吸取哪些教训，避免类似的行业悲剧再次发生？

现在是到了我们该反思的时候了。

不得不承认，我们这个行业目前还是一个比较封闭的行业。许多的企业从骨子里就很不情愿与媒体打交道。前两天我见到了一个养殖企业的老总，他还在讲这个问题，说是非常害怕跟媒体打交道，担心接受媒体的采访之后会被他们断章取义，给企业带来负面的影响。

但要知道，我们越把整个行业封闭起来，不做行业的推广，就越容易让媒体和公众产生无端的猜测和想象，就会出现流言满天飞。拿“速生鸡”事件来说，本来是育种技术进步的结果，却被一些媒体加以炒作，歪曲事实真相。有的媒体记者写的文章拿到的奖金不过一万来块钱，他索取的利益点也就那么一点点，但对我们的整个行业却带来如此巨大的损失，这不能不引起我们的反思。如果在事件之初我们把工作做到前面的话，就不是这样的结局了。许多时候我们只是在关注和做好自己，没有人去做这些事。

我们这个行业的主体是规模化的养殖企业，是支撑这个行业的大集团，但在行业出现信任危机的时候，一些大的集团却没有站出来为这个行业说话，而是在刻意地回避，结果导致整个事件逐步升级和发酵。好在事件过去之后，一些企业开始认识到这一点，开始组织一系列的活动，积极主动地和媒体进行沟通。像温氏、六和、民和等都在积极努力地做这件事，主动邀请一些媒体去集团参观采访。通过媒体记者的参观，让他们深入地了解这个行业，了解我们先进的现代化养殖模式，进而宣传和推广这个行业。尽管这些来的有点晚了，但我们很需要。

在行业出现了一些事的时候，没有人出来说话，媒体找不到一个能够接受采访的人。这正是我们行业的悲哀。我们已经是工业化的养殖了，但媒体不了解，企业也不让他们进场参观，才引发了社会上的一些误解。我一直认为，我们该做一个现代化养鸡的博物馆，让公众了解我们这些年来畜牧业发展的整个历程，让他们明白，现在的养鸡业已经进入了机械化、工厂化养殖时代，采用的是全自动化的养殖设备，再也不是当初那种在简陋的条件和脏乱差的养殖环境下养那么几只鸡的时代了。

媒体是一个行业，他们今天有一个新闻点出来了，明天就要拿出一个观点来，如果明天出不来，他们就占不了上风了，一周之后这个新闻就过时了，所以2~7天这个时间段是我们用正面声音把负面声音压下去的最好时机，而恰恰在这个时候我们的政府官员是不敢出来说话的，尤其是H7N9这个事件表现更明显，才导致了今天的这个被动局面。其实，H7N9这个禽流感作为一个传染病来说，传染源是不清楚的，传播途径也是不清楚的。只有一个易感人群，而对于易感人群来说，所有的病毒对于老弱病残都容易攻击他们。结果一板子就拍到我们家禽上了，我们又找谁去说理呢？

今后，我们在平时就应该加强与媒体的沟通，有的养殖集团在“速生鸡”事件中一下子损失了十几个亿，但如果平时他们拿出一百万出来用于公关和与媒体的沟通，这些损失或许就能够避免了。媒体是无冕之王，你不主动去跟他沟通，结果会一次次地显示他们的实力。所以我们需要不断地去做工作，需要大家共同呼吁，一起把这个事做起来。对于H7N9，谁能保证明年春天还不来？如果再发生怎么办，危机怎么处理？我们需要对H7N9改名，需要企业通过数据去说。我们已经意识到正面宣传的重要性。

我们与媒体主动打交道的目的就是要让他们按照我们的要求去报道，我们要理直气壮地告诉他们我们都是合法经营的企业，我们没有做任何违法的事情，我们提供的是健康的食品。只有我们在不同的场合随时随地去说，不断地去讲，这样我们的声音慢慢地就会起作用。在这其中，协会是一个很好的平台，通过这个平台大家就可以组织起来，所以我们要把它充分地利用起来。

新疆泰昆集团畜禽事业部总经理王明亮：

做企业就是做趋势，聚合成长，加快转型

从行业发展趋势来看，产业链竞争替代单个企业竞争将成为大势所趋。六和集团的陶煦总裁曾说过这样一句话：“做产业链是找死，不做产业链是等死！”但我认为，做产业链的话，至少还有可能会出现一线的生机，寻求到一条发展的出路。

泰昆集团创建于1996年7月18日，17年来，泰昆集团依托新疆特色农业资源，长期致力于油脂加工、蛋白原料开发、饲料加工、种鸡及商品鸡饲养、清真鸡肉食品加工。这样就构建了一个完整的产业链，是西北五省构建产业链最完整的，也是西北五省最大的一家农牧企业。

目前，在白羽肉鸡产业发展模式中，泰昆集团完全借鉴了福建圣农集团封闭式、一条龙、自供型的模式。饲料由自己加工生产，饲料的产品质量完全掌控在自己手中；在种鸡、孵化、商品鸡饲养方面我们实行的是自养方式。在新疆天山北坡经济带投建了九个现代化、无公害白羽肉鸡出口备案养殖基地，年出栏毛鸡1000万羽。饲养环节实行统一供雏、统一供料、统一用药、统一防疫、统一回收，严控药物残留，从源头上确保食品安全；在屠宰加工环节，泰昆集团旗下的帕戈郎清真食品公司完全按照欧盟食品安全要求建设，投资4000多万元。日屠宰加工毛鸡5万羽，成为西北地区最具规模、专业的清真禽肉制品加工企业。泰昆集团在全国率先通过可追溯认证，建立了全过程的食品安全控制和可追溯体系。食品公司相继通过了HACCP认证、QS许可证、ISO9001-2000认证和清真食品禽肉出口卫生认证。经过五年的运作，我们在新疆已经建了两百家的专营店、1200家的专柜和终端销售网点。目前泰昆集团的禽肉产品在新疆少数民族消费大脑认知里面几乎占到70%的消费者，都知道帕戈郎清真食品鸡肉这个地产品牌。

在黄麻肉鸡养殖中，泰昆集团实行的是黄麻肉鸡一体化的发展模式。产业链包括“一体化”、“五统一”。“五统一”主要包括统一苗鸡、统一饲料、统一苗药、统一技术和统一回收等。在这个产业链中，饲料完全由我们自己掌控；在种鸡养殖环节，目前集团公司建有两个黄麻种鸡场、一个黄麻孵化中心，年可生产800万羽黄麻鸡苗。种鸡除了自养外，也开始实行与别人的代养合作，有外界的优良的种鸡场老板为我们实行代养种鸡，由我们回收他们的合格种蛋；在孵化方面，我们也在对外合作，由别的孵化场做代工；而商品鸡是完全的市场化合作，方圆100公里的存栏量在5000羽以上的规模化养殖场都可以与我们签订订单的“保值”合同，通过我们的服务，保证他的鸡能够达到我们设计的养殖指标，一个毛鸡能赚到7元左右的毛利；在毛鸡收购销售、屠宰加工（冰鲜、冷冻）方面，我们实行客户的毛鸡回收。我们的屠宰场建立了一个毛鸡销售平台，然后做一部分冰鲜鸡和冷冻整鸡，黄麻鸡没有做分割处理，所以最后以整鸡销售。

为了配合我们的产业链运作，我们还成立了养殖服务平台，可以为我们的农户整合土地，在圈舍设计方面提供支持，在设备配套方面提供服务，在疫苗和药品方面实行全国招标的形式和一些兽药企业合作。在融资方面我们成立了担保公司，给我们单个的农户地在建设圈舍方面提供250万元的贷款额度。在毛鸡加工和销售方面我们建立了很大的一个毛鸡销售渠道，周边的这些优良的毛鸡销售商和我们实行合约式的长期合作。此外，我们成立了一个养殖技术服务团队，为我们的农户提供有价值的管理技术支持。

优势企业一定是与趋势保持一致的企业。因此做企业就是做趋势，也就是必须要做到审时度势。泰昆集团从一个单一的业务环节做成一个完整的产业链的构建，一方面是源于我们跟内地的六和、温氏、中惠等企业高管的交流，一方面是源自以下几个方面的形势所迫：一是食品安全可追溯性的要求。原来我们是通过市场化收购毛鸡，很难做到无药残，因为监督成本是很大的；二是系统成本最低化的要求。通过做产业链我们能够砍掉一切中间环节，让我们上下游的交易以及中间与中间之间的沟通成本降到最低，实现无缝对接；三是发现产业链最产生价值部分的要求。可以通过我们的努力，把这些链条中最薄弱的环节做强做大，这是我们的责任，也是我们能够产生价值和发挥作用的地方；四是与消费者直接对接，掌握终端趋势的要求。我们这个产业链能够从终端食品直接和消费去对接，然后通过快速的内部反应机制，从种鸡的品种、规模、数量等方方面面做调控，站在给予消费需求的角度，怎样把整个产业链调整到能够满足客户需求的价值。
当前，合作已成为企业生存和发展的内在需求。作为企业，必须要学会与不同的公司、人才进行合作，单独成长的时代已经结束。我们现在做黄麻肉鸡的一体化，也是基于这个考虑。如果我们还想封闭式全产业链掌控的话，可能还需要投资一两个亿去建设很多的黄鸡的标准化示范场，来满足我们这个黄鸡产业链的投资。但我们发现现在社会上有很多的专业化养殖场，他具备很好的养殖条件，他有很好的管理水平，为什么不把他们的场整合到我们这个平台上来，我们共同去成长呢？我们有做饲料的优势，有搭建平台的优势，在下游有运作我们的产品品牌和渠道的优势。通过与这些场的合作完全可以实现优势互补，共同成长。

我们必须清楚地认识到，我们已经不可能什么都做了，因此要让组织外部的人在你的组织平台上一起工作，聚合成长。这也是基于两大转型的需要：一是成本竞争能力向合作能力转型。原来我们一直在讲内控成本，但降成本是有限的。如果所有的环节都由你去做，它一定有一个机制，降到一定限度，你在成本方面不会有多大的突破；二是成本能力领先向合作能力领先方面去转型。成本领先早晚要被同行对手赶超。

中惠、六和这几年在肉鸡行业不断的发展都源自于他们有一个开放、博大的胸怀，有一个大的格局，能够包容各个环节聚合到这个平台上来，这应该是我们共同学习的地方。

河北正欣源药业集团技术总监：

解决中国的禽病问题最终靠的是生物安全

回首我们这个行业，尤其是肉鸡业，今年可以说是非常悲壮的一个年头。在座的有一位我们的合作伙伴，7月20日，在媒体报道河北廊坊一例人感染H7N9事件的时候，他立马就把鸡卖掉了。幸运的是当时毛鸡价格是每斤4.4元，第二天当地的毛鸡价格就降到了3.7元。假如这一瞬间他的反应稍微慢一点很可能就亏的一塌糊涂。我一直在想，假如有一个养鸡场，去年年底的时候赶上了“速生鸡”事件，养第二批鸡的时候又遇到了今年3月底发生的H7N9事件，养第三批鸡的时候又遇到了这次的H7N9事件，我想他不单单是“回到了解放前”，很有可能回到了“远古时代”。由此可以看出，现在养鸡风险非常大，既有来自市场的风险，又有来自疫病的风险，同时还会遇到政治的风险，因为现在食品安全越来越受到国民的重视。

从下面的这组数据中，我们能够了解到白羽肉鸡对中国食品业的贡献有多大：中国粮价居世界最高位。2012年我国进口玉米520万吨、大豆5838万吨，而全球大豆贸易只有9000万吨，相当于全球贸易中三分之二的大豆被我们国家买走了。中国每年生产1.72亿吨鸡肉，料肉比（FCR）为1.7∶1；每年生产5.02亿吨猪肉，料肉比（FCR）为2.4∶1。如果把猪肉全部换成鸡肉，每年将会节约5900万吨的玉米；如果把18%的猪肉生产换成鸡肉，将不再需要进口玉米就能生产相同数量的肉。从这组数据来看白羽肉鸡依然是一个朝阳的产业，对粮食的节约贡献也是非常大的。但是我们的养鸡业确实不容易，在喂着全世界最贵的饲料。我们再来分享一组数据，这是来自安伟捷（美国）公司的一个总结：通过育种技术进步，每年可使白羽肉鸡的料肉比降低两个百分点，体重平均增长50克，出肉率增长0.25%。但我们回过头来看一下我们现实中的情况，这些年来，受生产环境和疫情的影响，白羽肉鸡成活率正在逐年下降。目前中国白羽肉鸡的平均成活率仅在88%~90%之间，而美国白羽肉鸡的成活率能够达到96~98%。尽管在白羽肉鸡育种方面取得了很大的进步，但肉鸡的成活率一直在下降，这也就意味着这些科技进步被日益下降的肉鸡成活率一笔勾销了。

我们平时在养殖场所看到的仅仅是肉鸡的出栏率低了，但还有一笔浪费是看不到的，那就是鸡一旦发病，所造成的饲料、设备及人工浪费问题。实际上，在禽病面前，所有料肉比与屠宰率的进步完全可以被忽略不计。从蛋鸡这一块也是一样，养鸡场的经济效益并不取决于鸡的产蛋率是95%还是98%，而最关键的一个因素就是你所养的鸡会不会得病，一场鸡病就会使鸡场的效益产生天壤之别。所以，在国内养鸡业中首先面临的问题还是怎么把鸡养好的问题，提高成活率是第一要素。疫病依然是当前困扰白羽肉鸡的一个最大的风险。中国和巴西产肉量差不多，但是在巴西从事养鸡业是非常幸福的，因为巴西没有新城疫和流感这两大疾病。

现在的食品安全问题已受到国民的高度关注，食品安全的可追溯性也越来越提到了议事日程上。而要确保畜产品安全，其中最重要的一项工作就是控制药残问题。目前在肉鸡养殖中越来越多的药物被限制使用，今年非常大的变化就是喹诺酮类药物，许多养殖集团都把喹诺酮类药物加到限用或禁用的名单里面了。现在包括一些小养殖场也在加强药品休药期和停药期的执行，这一点很可喜。

对养鸡实践中，要控制药残问题，我们能做的，一是让鸡少发病，二是给鸡少用药。要实现这一目标，需要采取必要的生物安全措施。

目前，许多养殖场热衷于采用疫苗进行预防一些重大疾病，但实际上，在强毒面前，任何预防手段都是苍白的。疫苗免疫只不过是安全养殖的最后一道防线，而非最合理的手段。最终解决的办法靠的还是生物安全。德国家禽业三年能够净化一个病，靠的就是生物安全措施。在这里需要提醒大家的是，生物安全是一个系统工程，并非某一个企业能够完全解决的了的问题。它不只是养上鸡之后的事情，而且从鸡场设计和鸡舍设计方面就应抓起；它不只是饲养员的事情，也是老板的大事情，需要从上面抓起。它不仅仅是一个鸡场的事情，而且是附近区域内多个鸡场的事情；它不仅仅是鸡场的事情，也是疫苗场和饲料场的事情。对于这些，我们必须牢记在心。

鸡得了病，需要用药物进行对症治疗，这是无可厚非的。但是洛杉矾肿瘤外科专家苏珊医生的一席话或许会给大家一些启发。他说，生物学跟做生意一样，没有免费的午餐，总要付出某种代价。

在医学方面没有一个非常完美的方案，只有最合理的方案。在禽病治疗方面，这几年我们用的药多了，也带来了一系列的问题，比如，长时间的用药使得肝病和肾病的发病率越来越严重；再如，法氏囊病发生时，注射抗体是最好方案吗？打完抗体，吸收完抗体之后怎么办？还有，应用抗生素治疗大肠杆菌沙门氏菌等细菌性疾病时，也在为耐药性创造机会。

鸡长的快了就要付出抗病力低的代价，发病率也就随之高了，用的药多了，又会对鸡产生许多的危害。所以没有免费的午餐，这是需要引起我们大家思考的问题。

（本刊据各主讲嘉宾录音整理，未经本人审阅，题目均系编者自行拟定）