讲饲养管理讲什么？通风，温度，湿度，密度，光照。填料，加水，防疫，转群，卫生，消毒……
这些事情，都可以通过标准化，制度化来施行，养殖场根据自身的条件，制定出相应的操作流程，饲养员只要照着做就可以了，不需要过多的思考。
然而，养殖场和加工厂有个最大的不同，养殖场养的是活物，加工厂加工的是东西。不管加工什么东西，只要设置好标准参数，出来的成品都是一模一样的，这很好操作。但是养殖场要想通过一个固定的标准，养出来一模一样的活物，好像有点不大容易。
所以，谈及养殖场里饲养管理的内容，不只是照着流程干活那么简单，我们还需要对所养的家禽有个充分的了解，我们要知道它正常的时候是什么样子，不正常的时候是什么样子，出现了不正常的状态应该如何分析原因，尽早处理？以免等到大群发生了明显的病症，已经造成了损失，才反应过来。
这是考验养殖场饲养管理水平的重要内容。这个工作一般都是由技术场长或者技术经理来做的。但是，规模化养殖场可以请一个或几个技术场长，来管理家禽，普通养殖场请不起怎么办？或者说，规模化养殖场的技术场长忙不过来怎么办？一个场如果有十几栋鸡舍，一个技术场长不可能天天都转得到，一旦有没转到的地方出现了问题，就需要饲养员来发现，然后及时汇报。
所以，饲养员的工作也不是简单的填料、加水、捡蛋，也需要对所养家禽有一定的观察能力，发现问题的能力，这样才能及时发现问题，汇报问题，处理问题，以此来降低损失，降低养殖成本。
实践当中，我们把这一项工作总结了六个字：看、听、闻、感、防、记。围绕这六个字，在日常管理工作中，多留心留意，及早地发现问题，将问题汇报给技术场长或者老板，然后再做出有效的处理方案，降低损失，这样的工作价值非常大。
以蛋鸡为例，我们来做个详细的讲述：
看都要看什么？我们常说，离鸡群最近的，与鸡群朝夕相处的，就是饲养员，有经验的饲养员，鸡群一旦有了异常表现，他一眼就能看出来。这就是饲养管理的精细化。
精神状态怎么看？有一个词叫“活跃”，当我们进到鸡舍后，鸡群表现出非常的活跃，全都抬头看向我们，目光随着人的移动而移动，叫声洪亮，争先恐后地想要得到人的关注，这种状态最好。如果发现有些鸡趴着不动，或者头颈缩起来，不朝向人看，就像与人有仇一样，那这些鸡就是有毛病的。
还有一个词叫“两头翘”，精神状态好的鸡，头上扬、尾巴上扬，形成一个船的形状，所以叫两头翘。如果发现鸡的尾巴下垂，头也低下了，这个样子就是有病的，即便是没有死亡率，没有采食量下降，也要重视起来，及时解剖病弱鸡，找到病因，及时治疗。
现代养殖，很多疾病都是隐性感染，慢性过程，早期发现不了问题，等到症状明显，再进行治疗就迟了，代价会很高。所以，看鸡群的精神状态，是个很重要的饲养管理工作。
鸡冠和脸色反映的是鸡群的整齐度和生产性能。健康的鸡群，鸡冠红润、鲜亮、直立的，鸡群均匀度好，鸡冠子特别齐整，一个多大都是多大。一旦发现鸡冠子倒伏、缩小、颜色不鲜亮、发白、发紫，或者有起癣的现象，就知道鸡群不正常，需要及时分析原因，查找问题，及时处理问题，以免引起更大的损失。
如果看到鸡冠大小不整齐，大的很大、小的很小，说明鸡群均匀度不好，要及时调节均匀度，否则鸡群难养，一连串的疾病在等着你。
正常鸡的脸色，也是红润，鲜亮，有光泽，与鸡冠相映衬。一旦发现有脸色发白、发黄、发紫，或者其他不正常的现象，就要及时分析原因，查找问题。该隔离的隔离，该淘汰的淘汰，该治疗的治疗。
眼睛是心灵的窗户，反映出的问题也关系鸡的健康程度。正常鸡的眼神光亮，黑眼珠很圆，上下眼睑形状规则，眼圈红润。一旦发现某些鸡眼睛无神，眼角变形，经常闭眼，眼睑发白，或者眼睛里有泡沫，流眼泪等现象，就应该引起重视。如果看到眼眶肿胀，用爪子刨眼睛，那就更要尽快查找原因，尽快拿出解决方案，否则影响甚大。鼻孔粘料，是蛋鸡经常见的现象，看到鼻孔粘料，就要早点处理，否则容易引起鼻炎等更大的问题。鼻孔粘料要看鼻孔流的是清鼻涕还是浓鼻涕，这两者不是同一个原因，所以要看清楚。当我们分析病因时，准确地描述外观症状，非常重要，一旦描述不清楚，可能会影响判断。羽毛逆立，这是书上的词，大概这个词也好理解。正常健康的鸡，羽毛是顺滑的，从头至尾一顺的生长，有光泽，有亮度，且不蓬松，紧贴皮肤。一旦看到羽毛逆立，蓬松乍毛，没有亮度，那就说明鸡群有问题了，不管有没有死亡率，都要引起重视。
有很多种原因都会让羽毛逆立，所以看到这一现象后，要及时汇报，仔细分析，不可断然下结论。